Havaların ısınması ve sıcaklığın hissedilmesiyle, yemeklerde de serinlik aranmaya başladı. Sıcak çorbalar yerine yaz aylarında daha çok tercih edilen soğuk çorbalar da artmaya başladı. Sıcak yaz akşamları bile iştahınızı ancak bir yaz çorbası açabilir. Pratik yapılmasının yanı sıra soğuk soğuk da yendiği için yaz sofralarının ve davetlerin vazgeçilmez menülerinden biri oluyor. Aynı zamanda içinde barındırdığı malzemelerle de oldukça sağlıklı olan soğuk yaz çorbasını yaptığınızda, misafirleriniz de tadına doyamayacak. İşte sıcak yaz akşamlarını serinleten lezzetli yaz çorbası tarifi…
-Malzemeler
· 3 Su bardağı yoğurt
· 1 su bardağı haşlanmış buğday
· 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut
· 1 su bardağı kadar haşlanmış erişte
· 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
· 1 Salatalık
· 1 çay bardağı haşlanmış mısır
· 4 diş sarımsak rendesi
· 1 tatlı kaşığı nane kurusu
· 1 su bardağı su
· 1 çay kaşığı reyhan
· 1 tutam dereotu, nane, fesleğen
· Tuz
-Hazırlanışı
Eğer önceden buzlukta hazırladığınız haşlanmış bakliyatlar varsa sizin için daha pratik olan bu tarifi hemen uygulamaya başlayabilirsiniz. Önceden hazırlanan ve haşlanan tüm bakliyatları ve erişteyi bir kenarda soğumaya bırakın. Bu sırada iyice çırpılmış yoğurda soğuyan bakliyatları ekleyerek yavaşça karıştırın. Dilerseniz süzme yoğurt ve bir parça da mayonez ilave edebilirsiniz. Nane, sarımsak ve küçük küçük doğranan salatalıkları ekleyin. Yeniden karıştırın. Erişteyi de ekledikten sonra malzemelerin birbirlerine iyice geçmesi için tekrar karıştırın. Ardından suyunu ilave edin. İnce ince doğranan yeşillikleri de ilave edip karıştırmaya devam edin. İsterseniz yeşillik miktarını arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Burada ek malzemeler de kendi zevkinize uygun olarak ekleyebilirsiniz. Turşu, pul biber, doğranmış zeytin gibi ilavelerde bulunabilirsiniz. İyice karıştırdıktan sonra üzerine yağda yakılmış toz biber ve naneden bir sos gezdirerek harika şekilde sunuma hazırlayabilirsiniz.
Hem misafirlerinizin hem de çocukların bayılarak yiyeceği yaz çorbası, aynı zamanda oldukça da sağlıklıdır. Pratikçe hazırlanan ve oldukça hafif olan bu tarifle, yaz sofralarınızın vazgeçilmez lezzetini hazırlayabilirsiniz. Her damak tadına hitap eden bu tarif ile sofralarınıza enfes tatlar katabilirsiniz. Afiyet olsun…