Süryani Çöreği

Süryani Çöreği, mis kokusu ve nefis tadıyla Anadolu’nun tatlı mirasından bir lezzettir. İncecik kat kat hamuru ve iç dolgusundaki ceviz, tarçın ve şekerle harmanlanarak hazırlanan bu eşsiz çörek, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında yerini alır. Geleneksel bir lezzet olan Süryani Çöreği’nin tarifini sizlerle paylaşıyoruz:

Malzemeler

Hamur için:

l 3 su bardağı un

l Yarım su bardağı sıvı yağ

l Yarım su bardağı yoğurt

l Yarım su bardağı süt

l 1 adet yumurta

l 1 yemek kaşığı toz şeker

l 1 çay kaşığı tuz

l Yarım paket kabartma tozu

l Yarım paket vanilya

İç dolgusu için

l 1 su bardağı dövülmüş ceviz

l Yarım su bardağı toz şeker

l 1 yemek kaşığı tarçın

l Yarım su bardağı süt (üzerine sürmek için)

Üzeri için

l 1 adet yumurta sarısı

l Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

l Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. 

Hamur için, geniş bir kapta unu, toz şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.

2. 

Sıvı yağ, yoğurt, süt ve yumurtayı ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.

3. 

Hazırladığınız hamuru üzerini örterek 15-20 dakika kadar dinlendirin.

4. 

İç dolgu malzemelerini karıştırarak hazırlayın.

5. 

Dinlenen hamuru unlu bir zeminde açın. Açtığınız hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.

6. 

Her parçayı incecik açın ve iç dolgudan koyarak rulo şeklinde sarın.

7. 

Ruloları gül şeklinde sararak, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

8. 

Üzerlerine süt sürün ve yumurta sarısını da sürerek çöreklerin üzerini cevizle süsleyin.

9. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

10. 

Fırından çıkan Süryani Çöreklerini soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.

Süryani Çöreği, hamurunun incecik katmanları ve iç dolgusunun lezzetiyle, çay saatlerinizin veya özel günlerinizin vazgeçilmezleri arasında yer alacak. Geleneksel lezzetiyle damaklarınızı şenlendiren bu özgün tarif, sevdiklerinizle bir araya gelerek paylaşacağınız güzel anlara lezzet katıyor. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!