Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

Bahar ayları ile birlikte pek çok rafta yerini almaya başlayan enginar son derece lezzetli ancak bir o kadar da faydalı. Enginar dolmasının kıyma ile yapılan türleri de mevcut ancak bu hali herkesin çok hoşuna gidecek.

Yemek hem farklı baharatların birbiri ile uyumu hem de aromatik besinlerin katkısı ile harika bir tat alıyor. Buna ek olarak zeytinyağının da harika lezzeti ile buluşunca ortaya süper bir yemek çıkıyor.

Kullanılacak Malzemeler

l Yarım Su Bardağı Basmati Pirinç

İLGİLİ HABER Kokusunu duyan kapınızda kuyruk olacak! Elti çatlatan pofuduk poğaça tarifi

l Taze Soğan

l 2 Enginar

l 3 Kaşık Dereotu

l 2 Kaşık Taze Nane ve Reyhan

l Kuru Kayısı

l 1 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık ve Kuş Üzümü

l Kuru Nane

l Limon Kabuğu Rendesi

l Tuz

l 1,5 Su Bardağı Limonlu Su

l Defne Yaprağı

l 5 Kaşık Zeytinyağı

Püf Noktaları

l Kuş üzümlerini tarife dahil etmeden önce bir süre suda bekletmek daha iyi sonuçlar verecektir.

Nasıl Yapılır?

l Önceden suya koyduğunuz pirinci bir kaba alın. Bu kabın içinde limon kabuğu rendesi, 1 kaşık zeytinyağı, tuz, nane, kuş üzümü, taze soğan, reyhan, kuru kayısı, dolmalık fıstık ve dereotunu ekleyin.

l Bu malzemeleri ekledikten sonra güzelce karıştırın.

l Enginarı güzelce soyun ve kabuklarını ayırın. Daha sonra bir bıçakla keserek orta kısmını da çıkarın.

l Tüylü kısmı gibi dış bölgesini bir kaşık kullanarak yavaş yavaş temizleyebilirsiniz.

l Bunun ardından enginarın iç kısmını limon suyu ile ovalayın ve içine limon suyu eklediğiniz su dolu bir kabın içine baş aşağı koyun.

l Enginar bir süre bu suda bekledikten sonra doldurmak için hazırdır.

l Hazırlanan harcı enginarın iç kısmına doldurun ve bu işlemi yapraklara da uygulayın ancak son yaprak için bu işlemi uygulamanız gerekmez.

l Limonlu suyu içinde çekirdek olmayacak şekilde doldurulmuş enginarların üzerinden geçirin.

l Tencereye almış olduğunuz enginarların üzerinden biraz da zeytinyağı geçirin ve tencerenin altını açın.

l Su kaynağında altını kısıp 1 saat kadar pişirin.

l 1 saat sonunda ocağı kapatın ve 30 dakika bekledikten sonra yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.