Görüntüsüyle Efsane, Tadıyla Şahane Çökertme Kebabı Tarifi

Et yemekleri, özellikle misafirlere ve davetlilere verilmek için en sık tercih edilen menüler arasında yer alır. Lezzetli ve yumuşacık etlere de kimse hayır diyemez. Bir de bunun çıtır patates, sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla birleşmiş hali ise tek kelimeyle efsane olur. Çökertme kebabı olarak bilinen bu şahane tarif, hem görsel olarak hem de lezzet olarak gerçekten yiyenleri kendine hayran bırakır. Bir diğer adıyla bodrum kebabı olarak da bilinen bu lezzet, herkesin mutlaka seveceğini düşündüğümüz bir tarif. Siz de bir an önce tarif defterinize ekleyerek bu şahane lezzeti sevdiklerinize tattırabilirsiniz.

Malzemeler:

Marine etmek için:

İLGİLİ HABER Celal Şengör’den ortalığı allak bullak edecek açıklama: “Kaçış yok, Türkiye o ülke ile birleşecek”

·         400 gram kadar biftek ya da bonfile eti

·         1 çorba kaşığı yoğurt

·         4 çorba kaşığı sıvı yağ

·         1 çay kaşığı kekik

·         Yarım çay kaşığı karabiber

·         1 çay kaşığı pul biber

·         1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan

Servisi için:

·         Patates

·         Yoğurt

·         Sarımsak

·         Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Birçok et yemeğinin aksine çökertme kebabı oldukça çabuk hazırlanan ve son derece pratik olan bir yemektir. Bir o kadar da lezzetli olan çökertme kebabının yapılışına geçelim.

İnce ince ve jülyen olarak kesilmiş etleri, bir kapta karıştırılan marine sosunun içine alalım. Etlerin sosu iyice içine çekmesi için tam olarak karıştığından emin olalım. Üzerini streçle ya da kapakla kapatarak en az iki saat kadar buzdolabında bekletelim. Etin marine işlemi tamamlandıktan sonra buzdolabından çıkaralım. Etleri teflon bir tavaya alalım ve 1 çar bardağı sıcak su ekleyerek yüksek ateşte pişirelim. Pişmeye yakın tuzunu da ekleyelim. Etler ince olduğu için kısa sürede rengi değişecek ve pişecektir.

Etler pişmeye devam ederken patatesleri kibrit çöpünden biraz daha kalın olacak şekilde doğrayalım. Burada önemli olan patateslerin normalden ince olmasıdır. Bu hem görsel olarak daha iyi görünür hem de daha çıtır olur. Patatesler kızardıktan sonra servis tabağına önce patatesleri ekleyelim. Ardından etleri ortasına gelecek şekilde koyalım. Sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu da üzerine dökerek servise hazır hale getiriyoruz. Tercihen anında, sıcak sıcak tüketilmesi gereken bu efsane lezzeti bir kere deneyen sürekli yapmaya başlayacak.