Tek cümleyle: Erzincan’ın yerel cevherini bilimsel bir dünya markasına dönüştüren bu çalışma, hem üniversitemiz hem de şehrimiz adına gurur verici bir vizyon başarısıdır.
Yerel Cevizden Bilimsel Devrim
Erzincan’ın meşhur Karakaya cevizi kullanılarak geliştirilen ürün, sadece bir gıda maddesi değil; B12 vitamini, L-Karnitin ve lupin unu ile zenginleştirilmiş fonksiyonel bir sporcu desteği olma özelliği taşıyor. “Liyofilizasyon” (dondurarak kurutma) yöntemiyle üretilen bu özel toz, vegan sporcuların ihtiyaç duyduğu mikro besin ögelerini yüksek kalitede karşılıyor.
Yerel Cevizden Bilimsel Devrim
Erzincan’ın meşhur Karakaya cevizi kullanılarak geliştirilen ürün, sadece bir gıda maddesi değil; B12 vitamini, L-Karnitin ve lupin unu ile zenginleştirilmiş fonksiyonel bir sporcu desteği olma özelliği taşıyor. “Liyofilizasyon” (dondurarak kurutma) yöntemiyle üretilen bu özel toz, vegan sporcuların ihtiyaç duyduğu mikro besin ögelerini yüksek kalitede karşılıyor.
Prestijli Dergiden Tam Not
Bilimsel başarının tescili ise dünyaca ünlü Journal of Food Measurement and Characterization (Q2 kategorisi) dergisinden geldi. Yayınlanan makale ile Erzincan’da geliştirilen bu yenilikçi formül, dünya akademik camiasında resmen yerini aldı.
Bölgesel Kalkınmaya Akademik Katkı
Bu çalışma, hem sporcu sağlığına yönelik alternatif bir protein kaynağı sunması hem de Erzincan cevizine bilimsel bir katma değer kazandırması açısından bölgesel kalkınma için büyük bir adım olarak nitelendiriliyor.
