Erzincan Veteriner Hekimler odası Başkanı Veteriner Hekim Serkan Kütük, Veteriner Hekimler Odası olarak, her yıl kurbanlık alınması sırasında kurbanın kesimi esnasında etlerin muhafazasında ve kurban atıklarının bertaraf edilmesinde halk sağlığı açısından dikkat edilmesi gereken hususlar, kurban öncesi kamuoyu ile paylaşıldığını belirtti.
Kurban, dini bir vecibedir ve kurban kesecek kişiler kurbanla ilgili dini vecibeleri yerine getirmek zorundadır diyen Veteriner Hekim Serkan Kütük; “ Kurbanın acı çektirmeden evreyi kirletmeden sağlıklı ve hijyenik bir şekilde kesimi, insan sağlığının ve hayvan sağlığının korunması için alınacak tedbirler de kurbanla ilgili dini vecibelerin bir parçasıdır.
Bu kadar sayıda hayvanın 3 gün gibi kısa sürede nakledilmesi ve kesilmesi gerekli tedbirler alınmadığı ve gerekli altyapı oluşturulmadığı takdir de insan sağlığı hayvan sağlığı ve çevre ile ilgili önemli sorunları da beraberinde getirmektedir. Bu konuda kurban kesenlere de önemli görevler düşmektedir.
Erzincan Veteriner Hekimler odası Başkanı Veteriner Hekim Serkan Kütük, İnsanlarda görülen hastalıkların Yüzde 61 i hayvan kökenlidir. Bunun yanında insan sağlığı açısından gıdaların ortaya koyduğu riskin de yüzde 90 ı hayvansal kökenli gıdalardan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle hayvan ve hayvansal ürünlerden gelebilecek bu tehlikelerin azaltılması veya ortadan kaldırılması açısından kesilen hayvanın sağlıklı olması ve veteriner hekim muayenesi önemlidir.
Veteriner hekim kontrolü dışında yetiştirilen sevki yapılan, satışa sunulan ve kesilen hayvanlar bulaşıcı ve salgın hayvan hastalıklarının yayılma riskini artırmakta ve bu hayvanlardan elde edilen etler insan sağlığı açısından önemli riskler oluşturmaktadır. Kurbanlık hayvan satışlarının büyük çoğunluğu hayvan pazarları veya kurbanlık satış yerlerinde yapılmaktadır. Bu yerlerde yapılacak etkili veteriner hekim denetimleri hayvan sağlığı ve halk sağlığı açısından riskleri önemli ölçüde bertaraf edecektir. Buralar belediyelerin kontrolünde bulunmaktadır. Ancak; Belediyelerde bu ihtiyaca cevap verecek yeterli sayıda veteriner hekim istihdam edilmemektedir. Bu nedenle de istenilen düzeyde kontrol ve denetim yapılamamaktadır. Belediyeler bu asli görevlerini yerine getirebilmeleri için yeterli sayıda veteriner hekim istihdam etmelidir. Kurbanla ilgili faaliyetlerin bir kısmı, hayvan sağlığı ve gıda güvenliği ile ilgili yasalarda kapsam dışı bırakılmıştır. Bu nedenle; kurban kesecek ve kurban eti tüketecek kişilerin
Kurbanlıkların seçimi kesimi ve kesim sonrasında insan ve hayvan sağlığı açısından dikkat etmeleri gereken hususları, çevrenin kirletilmemesi ve hayvan refahı konularında gereken tedbirler ve etlerin muhafazası ile ilgili bilgi sahibi olmaları gerekir” ifadelerini kullandı.